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よく缶詰を開ける時に汁をこぼして、1人で大パニックをおこしている新町です。(lll ̄□ ̄)今日は、厨房の効率化について何処よりも詳しくすべてを見せて行きたいと思います。きっとこの記事を読まれたあなたは、何かしらのヒントを得て行動すれば、あなたの時間とお金が増えることになるでしょう。 飲食店は常にお客さんがまとめて来店しますよね?汗       まとめて来店するので、オーダーもいっせいに入ってお店は…

    飲食店の経営者や店長の悩みは主に経営資源です。つまり、人、モノ、金、情報、に悩まされることが多いでしょう。それは、マネージャーとしての切っても切れない永遠のテーマだからです。これらに悩んでなにかの解決策や情報を手に入れたくて、このブログにたどり着いたのも必然だということがお分かりいただけると思います。           今回のこの記事では、お店のトップにとっての悩みや問題を解決するための…

経営において、お店のお金の今後の使い方が分かれば、きっと今までより早く経営を加速して、経営者自身のお金と時間をもっと増やしていくことができます。多くの飲食の社長さまが、お店のお金を経費に回して継続的な成長のためにお金をあてていくことをしません。だから、経営もなかなか伸びずに、そのままの儲からない先細りの経営になっているのです。これから説明するこの記事を読めば、あなたは今までより自分やお店を何処より…

  飲食店オーナー様のお金と時間を作る!!   こんにちは、新町です!!お客さん1人の1週間平均の外食利用は何回か分かりますか?今回は、飲食店の利用回数を考えて、再来店率を高めて行く考えを方を説明していきます。この記事を読むと、これから来る人口減少時代に新たな飲食店経営の考えを知って、安定した経営に繋がるヒントを得ることができます。なぜなら、これからの時代に合った人口減少でも、…

  「おいしかった! また来るよ!」と言ってくれたのに。     「いい」って言ってくれるのに、再来店してくれないと悩んでいませんか?   もしかして、、、 お客さんに、あなたのお店の印象を聞いて、お客さんから帰って来た返事が。   「いいお店ですね」 を鵜呑みにしていませんか?   それって、、、 「いいお店ですね…」   本…

    お客さんのオーダーを一品、作り忘れてスタッフから怒られました。汗   経営17年目の新町です(๑>◡<๑)。汗     突然ですが、儲けることは悪いことでしょうか? 以前の新町は儲けたいのに儲けることに、どこか歯止めがかかっていました。 以前の新町を分析してみますと。   私のお店が儲からなかったのは、商品やサービスで…

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小さなお店の仕組み